Aleksandra Bednarek – Sommelierka Chleba w Jury III Konkursu „Chlebem Pachnący”
Już 24 marca 2026 roku w Katowicach odbędzie się III edycja prestiżowego konkursu „Chlebem Pachnący”. To wyjątkowe wydarzenie branży piekarniczej przyciągnie najlepszych piekarzy rzemieślników z całej Polski. W gronie jurorów zasiądzie Aleksandra Bednarek – pierwsza w Polsce i jedna z nielicznych kobiet na świecie z tytułem Certified Bread Sommelier.
Kim jest Aleksandra Bednarek?
Aleksandra Bednarek zdobyła prestiżowy tytuł Certified Bread Sommelier w Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim w Niemczech. Na co dzień mieszka w Kalifornii, gdzie prowadzi rzemieślniczą piekarnię Aleksandra’s Bakery. Wypieka tam chleby na zakwasie z lokalnych, ekologicznych składników oraz pradawnych odmian zbóż, często wzbogacanych miodem z własnej pasieki.
Łączy praktykę rzemieślniczą z podejściem naukowym, dbając o strukturę, aromat i harmonię smaku w swoich wypiekach. W Polsce aktywnie wspiera rozwój piekarskiego rzemiosła, angażując się w projekty edukacyjne i eksperymentalne.
Jej rola w Jury
Podczas konkursu „Chlebem Pachnący” Aleksandra wniesie unikalną perspektywę sommeliera chleba. Jej ocena będzie opierać się na pełnej analizie sensorycznej: od struktury, przez aromat i smak, aż po harmonię składników. Szczególną uwagę poświęci chlebom, które łączą rzemieślniczą precyzję z autentycznością i opowiadają historię miejsca, z którego pochodzą.
Aleksandra podkreśla, że chleb to nie tylko produkt spożywczy, ale symbol wspólnoty, kultury i dziedzictwa. Jej misją jest inspirowanie piekarzy do świadomego wypieku i konsumentów do uważnej degustacji.
Konkurs w ramach Sweettargów
„Chlebem Pachnący” odbędzie się podczas 14. edycji Sweettargów w Katowicach – największego wydarzenia branży cukierniczej i piekarniczej w Polsce. To gwarancja prestiżowej oprawy, szerokiej publiczności i wyjątkowej atmosfery, która podkreśla rangę rywalizacji.
