Już 22 marca 2026 roku w Katowicach odbędzie się III edycja Mistrzostw Polski na Lody Rzemieślnicze – Gelato Poland 2026, organizowanych w ramach 14. edycji SweetTargów – największego wydarzenia branży piekarniczej, cukierniczej i lodziarskiej w Polsce.
Do grona jurorów konkursu Gelato Poland dołącza Tomasz Deker – cukiernik z tytułem mistrza świata, jeden z najbardziej rozpoznawalnych autorytetów polskiego cukiernictwa, od ponad 30 lat aktywnie związany z branżą.
Urodzony w 1977 roku w Poznaniu, swoją drogę zawodową rozpoczął w Poznańskiej Szkole Cukierniczej oraz w ośrodku szkoleniowym Profesional, pracując u boku Wojciecha Kandulskiego. Doświadczenie zdobywał pod okiem światowych mistrzów cukiernictwa w wielu krajach Europy, m.in. we Francji, Włoszech, Szwajcarii, Belgii, Holandii, Szwecji i Niemczech. Doskonalił warsztat w renomowanych restauracjach, takich jak L’Amphitryon w Saint-Genis-Pouilly oraz Venecia w Sztokholmie, a także współpracował ze szkołą cukierniczą Lenôtre oraz Akademią Czekolady Barry Callebaut w Wieze.
Jest laureatem licznych konkursów o randze międzynarodowej. W 2020 roku otrzymał prestiżowy tytuł Prix Au Chef Pâtissier, przyznawany przez Międzynarodową Akademię Gastronomiczną (The International Academy of Gastronomy). Zdobył również brązowy medal Culinary World Cup w Luksemburgu oraz złoty medal World Barbecue Championships.
Tomasz Deker od lat działa jako szkoleniowiec i edukator. W latach 2012–2015 w ramach autorskiego projektu unijnego „Patissier & Chocolatier – Mistrzowie Nauczycielom Zawodu” przeszkolił 263 nauczycieli szkół cukierniczych z całej Polski. Jest jurorem wielu prestiżowych konkursów, m.in. Martell, Bocuse d’Or, Arte Culinaria Italia, a także organizatorem Mistrzostw Cukierniczych Best Pastry Chef. Pełnił również funkcję reprezentanta kraju i trenera kadry narodowej podczas międzynarodowych olimpiad kulinarnych.
Znany jest także z działalności medialnej – prowadził autorski program „Desery Dekera” emitowany na kanale Kuchnia+, był gościem programów „Dzień Dobry TVN” oraz „Pytanie na Śniadanie”, a także współpracuje z wieloma magazynami kulinarnymi, takimi jak „KUKBUK”, „Palce lizać”, „Food Service” czy „Poradnik Restauratora”. Jest autorem książki „Chleb” oraz współautorem „Księgi Szefów Kuchni”.
Założyciel sieci cukierni T. Deker Patissier & Chocolatier, z którą był związany przez dziewięć lat, obecnie jest właścicielem gdańskiej piekarnio-kawiarni Bakery by Tomasz Deker oraz marki lodów rzemieślniczych SPOON by Tomasz Deker. Od wielu lat prywatnie i zawodowo związany z Trójmiastem.
Obecność Tomasza Dekera w jury konkursu Gelato Poland gwarantuje najwyższy poziom merytoryczny, międzynarodową perspektywę oraz ocenę opartą na doświadczeniu mistrza światowego formatu.
